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Definición y etimología de cogollo
Definición: Parte interior y más apretada de la lechuga, la berza y otras hortalizas.
Etimología: La etimología de la palabra cogollo proviene del latín "colliculus" que significa "pequeña colina". Esta palabra fue utilizada por primera vez en el siglo XVI para referirse a la parte central de una planta, es decir, el tallo y las hojas que crecen en el punto más alto.
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